Valpolicella Superiore DOC 2019 Giocaia

€22,00

Denominazione

Valpollicella Superiore DOC

Vitigni

Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara, Oseleta, in percentuali variabili a seconda dell’annata. Età media delle vigne: 40 anni.

Regione

Veneto (VR) - Monte Preafitta, dai 120 ai 200 metri s.l.m. presso Mizzole, in Val Squaranto.

Gradazione

12,5%

Formato bottiglia

75 cl

Vinificazione

Diraspatura e lieve pigiatura, macerazione prefermentativa a freddo per una settimana, poi fermentazione spontanea in vasca d’acciaio e permanenza sulle bucce per circa 20 giorni. Segue il periodo di affinamento che avviene per un anno in tino di legno di rovere e prosegue poi in bottiglia per altri 12 mesi.

Profumo

L’esordio è composito, affascinante tra la linfa vegetale, il durone e le spezie scure.

Gusto

Discreto ed elegante in bocca ma anche disinvolto e sottile; lo sviluppo è teso grazie al connubio acido-sapido ben bilanciato.

Abbinamento ideale

La raffinata classicità del Valpolicella asseconda la fibra di un petto d’anatra appena scottato rifinito con una salsa allo scalogno.

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Descrizione

Un vino originale che vuole esprimere al meglio l’identità del terroir che lo rappresenta. Di colore rubino, al naso si presenta con note balsamiche, minerali. In bocca ci stupisce la forte acidità e salinità che lo contraddistinguono e che gli conferiscono buona struttura, buon corpo e una lunghezza spiccata.