L'azienda agricola Col Tamarie sorge sulle colline alle spalle di Vittorio Veneto, a 450 metri sul livello del mare; ci troviamo in un paesino abitato prevalentemente da contadini, completamente isolati dalla città - nonostante questa si trovi a soli 15 minuti d'auto -, un luogo meraviglioso, che invita l'uomo alla riflessione e alla meditazione. Alberto dalle Crode ha fondato l'azienda nei primi anni 2000, reimpiantando 4,5 ettari vitati e dando voce a tutte quelle varietà storicamente presenti in zona: glera, boschera, verdisio, perera, bianchetta, grappariol, malvasia istriana e pinot grigio. Inoltre, Alberto ha sempre cercato un approccio alla viticoltura che fosse sostenibile a livello ambientale e, dopo la prima produzione del 2013, ha accolto in azienda anche Marta de Luca, omeopata; i due, da allora, applicano in vigna una viticoltura omeopatica e adottano pratiche atte ad incrementare la forza vitale delle viti. In cantina, poi, il mentore è stato, per entrambi, Gaspare Buscemi; quest'ultimo, infatti, li ha indirizzati verso una vinificazione basata su pochi ma precisi elementi: pulizia dei mosti a partire da uve fresche e sane e nessuna aggiunta di solforosa. La loro produzione si concentra, al momento, su un Vino Bianco Frizzante prodotto con l'antico metodo della rifermentazione in bottiglia e a partire da uve autoctone della tradizione trevigiana. Lasciato riposare in bottiglia, per almeno 10 mesi, prima della commercializzazione, è un vino ricco di gusto, emblema, nella terra dell'industria del vino frizzante italiano, di una viticoltura eroica; espressione di gusto, tradizione, frutta e tensione, è un bianco frizzante che non teme nulla, neppure gli anni.
Bianco Frizzante Rifermentato 2022 Col Tamarie
Prodotto con l'antico metodo della rifermentazione in bottiglia, questo Bianco Frizzante di Col Tamarie nasce da uve autoctone della tradizione trevigiana; lasciato riposare in bottiglia, per almeno 10 mesi, prima...
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