Il Domaine de Mandelot è una delle più interessanti novità nelle Hautes Côtes de Beaune, frutto del coraggio e della visione di François Grangé. Dopo anni di esperienza come responsabile dei vigneti presso il prestigioso Domaine Chandon de Briailles a Savigny-lès-Beaune, dove ha introdotto pratiche biodinamiche e infusi naturali al posto di trattamenti chimici, François ha deciso di intraprendere un percorso più personale, alla ricerca di libertà e autonomia.
L’occasione è arrivata con la possibilità di rilevare i vigneti del Château de Mandelot: un paesaggio incantevole, collinare e ancora profondamente rurale, dove la natura detta i ritmi e il tempo sembra scorrere più lento. Il progetto ha preso forma rapidamente, con un lavoro intenso in cantina e in vigna — alcune delle quali lavorate persino a cavallo — per creare un luogo dove precisione ed entusiasmo si fondono nella produzione di vini autentici.
La vinificazione avviene senza alcun additivo, seguendo un approccio rigoroso ma rispettoso della materia prima. I risultati si sentono nel bicchiere: vini vivi, profondi, ariosi ma anche radicati nella terra da cui provengono. I Pinot Noir, in particolare, sorprendono per equilibrio e vitalità, rappresentando appieno il carattere di un terroir ancora poco esplorato ma ricco di potenziale.
Il Domaine de Mandelot è una delle più interessanti novità nelle Hautes Côtes de Beaune, frutto del coraggio e della visione di François Grangé. Dopo anni di esperienza come responsabile dei vigneti presso il prestigioso Domaine Chandon de Briailles a Savigny-lès-Beaune, dove ha introdotto pratiche biodinamiche e infusi naturali al posto di trattamenti chimici, François ha deciso di intraprendere un percorso più personale, alla ricerca di libertà e autonomia.
L’occasione è arrivata con la possibilità di rilevare i vigneti del Château de Mandelot: un paesaggio incantevole, collinare e ancora profondamente rurale, dove la natura detta i ritmi e il tempo sembra scorrere più lento. Il progetto ha preso forma rapidamente, con un lavoro intenso in cantina e in vigna — alcune delle quali lavorate persino a cavallo — per creare un luogo dove precisione ed entusiasmo si fondono nella produzione di vini autentici.
La vinificazione avviene senza alcun additivo, seguendo un approccio rigoroso ma rispettoso della materia prima. I risultati si sentono nel bicchiere: vini vivi, profondi, ariosi ma anche radicati nella terra da cui provengono. I Pinot Noir, in particolare, sorprendono per equilibrio e vitalità, rappresentando appieno il carattere di un terroir ancora poco esplorato ma ricco di potenziale.
