L'azienda si trova a Sales, a due passi da Trieste e dal mare. Matej e la sua famiglia svolgono tutte le lavorazioni a mano, e coltivano i tre vitigni che in quel territorio ruvido e arido hanno trovato dimora: Malvasia, Vitovska e Terrano: tutti i vini riposano nella cantina scavata nella pietra, in un'ambiente naturale, dove svolgono la fermentazione e l'affinamento, in botti di rovere usato per almeno 2 anni. Il Carso che entra nella bottiglia, il Carso che ne esce quando se ne versa un bicchiere.