Les Terrasses - Savagnin Arbois-Pupillin 2022 Domaine de La Renardiere

€41,00

Denominazione

Arbois AOC

Vitigni

Savagnin 100%

Regione

Francia (Jura)

Gradazione

13%

Formato bottiglia

75 cl

Vinificazione

La fermentazione parte spontaneamente in serbatoi di acciaio e in tonneau, senza il controllo della temperatura, lasciando che il mosto si regoli naturalmente. L’affinamento, proprio per ottenere questo tipo di vino, è lungo e dura fino a 48 mesi nelle botti scolme, andando a fare parte dei vini cosiddetti “Sous Voile”, ossia “sotto il velo”, cioè lo strato di lieviti che si forma nei contenitori.

Profumo

Il bouquet olfattivo spazia da note agrumate, mela cotogna, noce, nocciole tostate a sentori speziati di curry.

Gusto

Al sorso si rivela avvolgente, complesso, dalla lunghissima chiusura sapida.

Abbinamento ideale

Questo vino particolare si abbina alla cucina indiana e ai secondi a base di crostacei e spezie; da provare anche con i formaggi erborinati.

Availability: 3 In Stock

Descrizione

Savagnin in purezza che proviene da quelle botti scolme che non raggiungono il livello di etanale necessario per diventare Vin Jaune. Vinificato in bianco, sosta in legno per almeno due inverni e si caratterizza per un profilo teso, scattante ed equilibrato tra spinta salina e echi tropicali, con aromi di frutta secca e candita.