Chardonnay Côtes du Jura AOP 2021 Caveau du Val de l’Amour Chardonnay Côtes du Jura AOP 2021 Caveau du Val de l’Amour

Il Côtes du Jura Chardonnay di Caveau du Val de l’Amour nasce dal lavoro appassionato di Sylvain Jacquot, vignaiolo che gestisce in autonomia due ettari di vecchie vigne tra Arbois e Cramans. Dopo oltre trentacinque anni di vinificazioni private, nel 2016 ha fondato il suo domaine riportando in vita parcelle abbandonate e ricche di storia. Le vigne, con un’età media di circa cinquant’anni, regalano uno Chardonnay che unisce autenticità e precisione. Vinificato con fermentazioni spontanee, senza filtrazioni e con solforosa minima, questo bianco viene interpretato nello stile ouillé (colmato), che privilegia freschezza e tensione minerale. Un’espressione sincera e artigianale del Jura, capace di coniugare purezza e profondità.

Il Côtes du Jura Chardonnay di Caveau du Val de l’Amour nasce dal lavoro appassionato di Sylvain Jacquot, vignaiolo che gestisce in autonomia due ettari di vecchie vigne tra Arbois e Cramans. Dopo oltre trentacinque anni di vinificazioni private, nel 2016 ha fondato il suo domaine riportando in vita parcelle abbandonate e ricche di storia. Le vigne, con un’età media di circa cinquant’anni, regalano uno Chardonnay che unisce autenticità e precisione. Vinificato con fermentazioni spontanee, senza filtrazioni e con solforosa minima, questo bianco viene interpretato nello stile ouillé (colmato), che privilegia freschezza e tensione minerale. Un’espressione sincera e artigianale del Jura, capace di coniugare purezza e profondità.