Chablis Cotes aux Prétrés 2021 Château de Béru

€60,00

Denominazione

Chablis AOC

Vitigni

Chardonnay 100%

Regione

Chablis (Francia) - Cru Cotes aux Prétrés.

Gradazione

12,5%

Formato bottiglia

75 cl

Vinificazione

Fermentazione spontanea in acciaio inox e botte grande, dove rimane per 18 mesi.

Profumo

Mela, agrumi, pietra bagnata ed infine qualche nota derivante dalla sosta sulle fecce fine.

Gusto

In bocca è caldo, poco morbido per la pimpante freschezza e con una lunga sapidità. Ritornano gli agrumi, soprattutto lime. Ottima bevibilità.

Abbinamento ideale

Ottimo da abbinare ai frutti di mare, secondi di verdure, da provare con salmone al forno con verdure.

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Descrizione

Chardonnay in purezza dal Cru Cotes aux Prétrés, allevato sul colle ovest ben esposto ad un vento leggero e fresco, cresce su un terreno composto da terra bianca calcarea di ghiaia che rilascia nel vino grande mineralità e salinità. Il nome è omaggio ad una antica via di pellegrinaggio che porta alla cittadina di Vèzeley per raggiungere Santiago de Compostela. Uno chablis maturo, concentrato e fortemente minerale, intenso e che lascia il segno, note di miele e gesso, mela e buccia di limone, in bocca la sapidità avvolge in moto rotondo e avvolgente. Lunghissima la persistenza, elegante e di classe.