SurLie Wine Box SurLie Wine Box

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SurLie Wine Box

Obi Wine Keno Bulle Pet Nat 2023 Geschickt Petillant naturel di Pinot Auxerrois, un omaggio ad una grande passione di Arnaud, ovvero la saga di Star Wars. Bollicina semplice, ma diretta e croccante, con note di frutta come la pera e la susina, sapido e croccante. Ottimo vino da party pomeridiano. Prezzo: 28,90€
Subbuglio - Pavana Rifermentata Veneto IGT 2022 Vini De Martin Il bosco estivo e tutti i suoi frutti. Felice, immediato, si concede con semplicità ma anche capacità di trasformarsi nel bicchiere, sempre non finisca in pochi secondi… L’acidità è intrigante, la spuma aggraziata; leggiadro come un soffio, non perde mai il filo del suo essere. Prezzo: 16,90€
Fondo Glera Frizzante 2023 Scelta di Vite Aperto e disponibile, sul frutto maturo, tra pera e arancia caramellata. La reattività nel bicchiere porta verso erbe amare e aspetti sassosi. In bocca si avverte subito un tannino vispo, ravvivato da un’acidità viva, completa il sorso un lascito caloroso di frutto bianco maturo. Prezzo: 15,90€
Vespri - Vespaiola Rifermentata 2022 Il CEO Vespri è ottenuto da uve Vespaiola (vigneto autoctono delle colline di Breganze). Le vigne hanno un’età di circa 70 anni e sono allevate in terreni vulcanici ad un’altitudine di 250 metri. Il processo di vinificazione ha inizio con una breve macerazione fermentativa di 24 ore in vasche di vetro-resina e acciaio. Elevazione di 6 mesi in barrique esauste. Rifermentazione in bottiglia con il mosto. Prezzo: 15,90€
Pignoletto Frizzante sui Lieviti 2022 Orsi San Vito Il Pignoletto Frizzante Sui Lieviti di Orsi Vigneto San Vito è prodotto a partire dai grappoli della varietà a bacca bianca simbolo dei colli bolognesi. Il vino base ottenuto da uve pignoletto fermenta grazie ai lieviti indigeni. Successivamente il vino è imbottigliato con un’aggiunta di mosto di uve albana e riesling, per compiere la seconda fermentazione. Non viene eseguita la sboccatura, dunque il vino si presenta naturalmente torbido per effetto dei lieviti che ne salvaguardano la longevità. Prezzo: 15,90€
Garganega Frizzante 2023 Quintia Garganega in purezza dei Colli Euganei. Pressatura soffice e fermentazione in vasca di cemento vetrificato. Rifermentazione in bottiglia utilizzando parte del mosto precedentemente congelato. Segue riposo di almeno 6 mesi in bottiglia. La croccantezza della mela golden gli dà un piglio pungente, sul fondo del profumo s’intuisce una parte gessosa che diviene protagonista in bocca, affiancandosi a un’acidità modulata e a una bollicina fine ed elegante. Prezzo: 14,90€

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Description Description

What you are holding in your hands is a Box full of bubbles obtained through refermentation in the bottle on the yeasts (Sur Lie), a category to which the Ancestral Method also belongs. At first glance, this type of wine could be considered common Classic Methods but in reality the differences are notable.

An Ancestral Method first of all does not use any addition to the starting must; the restart of fermentation is obtained instead by modulating the temperature. Another important characteristic is given by the lack of disgorgement (or dégorgement) through which the exhausted yeasts are expelled from the bottle in order to obtain a clear wine.

In the Ancestral Method the yeasts remain in the bottle and settle on the bottom, helping to give a greater aromatic complexity, in which the olfactory hint of bread crust stands out as a common thread.

In judging them, we take into account that the turbidity given by the yeasts still present in the bottle is in this case physiological. So, let's not be scared if the wine seems excessively cloudy. It will be enough to let it rest for a couple of days so that the yeasts settle, making it return to its original color.

Enjoy your tasting!

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