Roero DOCG Nebbiolo 2022 Valfaccenda Roero DOCG Nebbiolo 2022 Valfaccenda

Roero DOCG

Nebbiolo 100%

Piemonte

13,5%

75 cl

Grappoli vengono pigiadiraspati delicatamente in cantina, tranne un 10% che rimane a grappolo intero, per poi svolgere la fermentazione alcolica, utilizzando esclusivamente i lieviti indigeni, in contenitori di acciaio inox con macerazione sulle bucce e pochi rimontaggi per alcune settimane. Si procede così alla svinatura, dopodiché il vino resta in vasca per ulteriori 24 ore prima di essere travasato in botti di legno in cui svolge la fermentazione malolattica e resta in affinamento per 12 mesi, prima di essere imbottigliato e messo in commercio.

Al naso compaiono delicati aromi di frutta rossa e frutti di bosco, tra cui la ciliegia, i lamponi e la fragolina di bosco, note floreali di violetta, sentori speziati di pepe e ricordi di sottobosco.

Al palato è succoso, teso e verticale, dotato di grande freschezza e di un tannino coeso, fine, percettibile ma non invadente.