Vespri - Vespaiola Rifermentata 2022 Il CEO

€14,90

Denominazione

Bianco Frizzante

Vitigni

Vespaiola 100%

Regione

Veneto

Gradazione

11%

Formato bottiglia

75 cl

Vinificazione

Fermentazione spontanea con lieviti indigeni in acciaio e vetroresina. Macerazione fermentativa sulle bucce per 24 ore. Segue affinamento di 6 mesi in vecchie barriques esauste di rovere francese non tostate. Rifermentazione in bottiglia con il mosto "uva".

Profumo

Note di erbe di prato e anche di frutta secca, di frutto macerato e di fiori freschi.

Gusto

Tra il verde e l’ossidativo insieme, caratteri che di solito appaiono in contraddizione, e invece qui trovano fusione. Ha poi gran sale che offre l’allungo, ed è asciuttissimo e molto persistente.

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Descrizione

Vespri è ottenuto da uve Vespaiola (vigneto autoctono delle colline di Breganze). Le vigne hanno un’età di circa 70 anni e sono allevate in terreni vulcanici ad un’altitudine di 250 metri. Il processo di vinificazione ha inizio con una breve macerazione fermentativa di 24 ore in vasche di vetro-resina e acciaio. Elevazione di 6 mesi in barrique esauste. Rifermentazione in bottiglia con il mosto "uva".