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Il Ploussard è solitamente un vino dal corpo leggiadro, la 2023 in realtà si esprime in coerenza con la stagione calda, con una trama più fitta ed intensa. Sorso gustoso e croccante, con note di frutto nero con un accenno di affumicatura e note aromatiche di alloro, rosmarino, fieno secco e pepe. Assaggio dalla beva intrigante con bocca tesa ma anche delicata e morbida.