Josko Rencel si trova a Dutovlye sul carso sloveno, al confine con il Friuli Venezia Giulia, dove coltiva con passione e attenzione tre ettari e mezzo di vigneto su terreni ricchi di terra rossa mista, argilla e Kremen, le famose pietre del carso. Vigneron sperimentatore che cerca nell’invecchiamento l’equilibrio delle sue bottiglie. I mosti riposano per anni nelle sua magnifica cantina sotterranea, seguendo gli antichi passaggi: prima in botti, poi acciaio e per finire in bottiglia. Sofisticati, sublimi e assolutamente infiniti sono i suoi bianchi macerati fatti con Malvasia, Sauvignon, e Vitovska. Dirompenti, esplosivi i suoi rossi, tra cui primeggia il Terrano, il Merlot, e il Cabernet Sauvignon. La vera sorpresa è il suo incredibile ed elegante Pinot Nero, uno dei pochi a coltivarlo in queste zone, con l'annata 2017 che è l'apice delle sue creazioni.