Savagnin Typé - Côtes du Jura 2019 Domaine Overnoy

€50,00

Denominazione

Côtes du Jura AOC

Vitigni

Savagnin 100%

Regione

Francia (Jura)

Gradazione

13%

Formato bottiglia

75 cl

Vinificazione

Fermenta spontaneamente e viene vinificato in ossidazione, sotto la "voile", una pellicola formata naturalmente dai lieviti, dove sosta per almeno 4 anni.

Profumo

Il bouquet olfattivo spazia da note agrumate, mela cotogna, noce, nocciole tostate a sentori speziati di curry.

Gusto

Al sorso si rivela avvolgente, complesso, dalla lunghissima chiusura sapida.

Abbinamento ideale

Questo vino particolare si abbina alla cucina indiana e ai secondi a base di crostacei e spezie; da provare anche con i formaggi erborinati.

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Descrizione

Savagnin 100% raccolto da viti vecchie con fermentazione spontanea e vinificato in ossidazione (il velo, in francese “voile” pronuncia: “vuàl”) per almeno 4 anni. Presenta un colore dorato intenso con riflessi ambra. Al naso le note olfattive ricordando le bucce di agrumi, le nocciole tostate, ma anche sensazione di mallo di noce e spezie, sidro e mela matura. L’assaggio è eclettico, ricco, potente con una chiusura che non si dimentica facilmente, sapida, profonda e lunghissima. Da provare, per un vino senza mezze misure, sapientemente capace di lungo invecchiamento.