Pignoletto Frizzante on Yeast 2022 Orsi San Vito

€15,90

Denominazione

Colli bolognesi pignoletto DOCG

Vitigni

Pignoletto, Albana e Riesling

Regione

Emilia-Romagna

Gradazione

12.5%

Formato bottiglia

75cl

Vinificazione

Dopo la raccolta, ha luogo la fermentazione alcolica spontanea in vasche di acciaio o di cemento, cui segue la presa di spuma in bottiglia grazie all’impiego del mosto fresco della medesima vendemmia, in accordo al Metodo Ancestrale. Non essendo effettuata alcuna sboccatura, il vino si presenta con una leggera e naturale torbidità.

Profumo

Il panorama olfattivo è descritto da freschi aromi di agrumi, arricchiti da percezioni di gelsomino e prodotti da forno.

Gusto

Al palato risulta intenso, fresco e croccante, di marcata sapidità.

Abbinamento ideale

Aperitivo, perfetto con gli antipasti di verdure, si abbina al pesce e ai formaggi freschi

Availability: Out Of Stock

Description

Pignoletto Frizzante Sui Lieviti by Orsi Vigneto San Vito is produced from the bunches of the white grape variety that is a symbol of the Bologna hills. The base wine obtained from Pignoletto grapes ferments thanks to indigenous yeasts. The wine is then bottled with the addition of Albana and Riesling grape must to complete the second fermentation. Disgorging is not performed, so the wine is naturally cloudy due to the effect of the yeasts that safeguard its longevity. The wine can be served without shaking the bottle, decanted if you want to separate it from its yeasts present on the bottom, or shaken lightly before uncorking to appreciate all its particular nuances.