100 Ancestrale - Metodo Classico Brut Nature Castello di Stefanago

€41,90

Denominazione

Vino Spumante di Qualità Metodo Classico

Vitigni

Pinot Nero 100%

Regione

Lombardia

Gradazione

12,5%

Formato bottiglia

75 cl

Vinificazione

Fermentazione alcolica spontanea con soli lieviti indigeni senza controllo della temperatura, rifermentazione in bottiglia secondo il Metodo Classico e sboccatura con rabbocco dello stesso vino. Affinamento minimo di 100 mesi sui lieviti.

Profumo

Profumo intenso e dal bouquet complesso, con note fruttate, accompagnate da fragranti aromi di pasticceria ed erbe aromatiche.

Gusto

Secco, di buon corpo, minerale e fresco, dal perlage persistente e fine, persistente al palato.

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Descrizione

Ancestrale Bianco 100 è uno Spumante Metodo Classico realizzato in Oltrepò Pavese e maturato sui lieviti per 100 mesi. Un vino blanc de noirs molto particolare dai riflessi giallo oro, semplice e intuitivo che evoca il profumo ed il sapore del frutto maturo con fragranti note di pasticceria ed erbe aromatiche. Spuma abbondante, perlage continuo, sottile, discreto, cremoso, dal gusto morbido ed equilibrato con una garbata acidità.