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€51,00
Denominazione
Vouvray AOC
Vitigni
Chenin Blanc 100%
Regione
Valle Della Loira (Francia)
Gradazione
13%
Formato bottiglia
75 cl
Vinificazione
Fermentazione spontanea in demi-muids (600 l) con controllo della temperatura. Affinamento in contenitori di acciaio dopo diversi travasi e una filtrazione dolce.
Profumo
Al naso si esprime con sentori dominanti di agrumi e note minerali.
Gusto
Al palato è affilato e verticale, con un'acidità tagliente ben integrata, texture snella e una mineralità silicea che domina un finale lungo e persistente
Abbinamento ideale
Perfetto con pesce crudo, ostriche, tartare di mare, sushi di qualità, capesante al naturale. Regge bene anche con crostacei in preparazioni semplici e formaggi di capra stagionati.
Availability:
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Se il Haut-Lieu è il benvenuto caloroso, Le Mont è la stretta di mano precisa di chi sa esattamente quello che vale. Un Sec che in gioventù può sembrare quasi severo, con un'acidità che domina il sorso, ma che con il tempo si schiude su una complessità minerale di grande raffinatezza.
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