Monban, nasce da Matteo Bisol, con l’obiettivo di produrre vini con il minimo intervento, cercando di mettere assieme la genuinità dei vini dei nostri nonni con le competenze e l’esperienza che il mondo dei vini naturali ha sviluppato negli ultimi anni. L’uva fermenta spontaneamente, i vini non vengono filtrati e viene aggiunta solamente una minima quantità di solforosa all’imbottigliamento. Vogliamo dimostrare che anche a Valdobbiadene è possibile fare il vino così.