Il Domaine Guillemot-Michel è una piccola tenuta familiare situata nella frazione di Quintaine, nel cuore dell'appellation Viré-Clessé, uno dei tre cru del Mâconnais. Nel 1982 Pierrette Michel e suo marito Marc Guillemot prendono in gestione la proprietà di famiglia, imbottigliando il primo millesimo nel 1985 e convertendo progressivamente i vigneti alla viticoltura biologica e poi biodinamica, con certificazione dal 1991. Dal 2012 è la figlia Sophie, affiancata dal marito Gautier, a guidare la tenuta seguendo lo stesso percorso.

I 6,5 ettari di Chardonnay, con viti di età media 55 anni, si trovano tutti intorno alla frazione di Quintaine, su suoli calcarei giurassici dal carattere atipico: l'alta densità di temporali estivi tipica di questo rilievo accelera la decarbonatazione del calcare in limo, trattenendo umidità, preservando l'acidità naturale delle uve e alimentando un microbiota unico che si riflette direttamente nell'identità dei vini. Le parcelle sono esposte a est e beneficiano dell'influenza termica della Saône.

Il Domaine Guillemot-Michel è una piccola tenuta familiare situata nella frazione di Quintaine, nel cuore dell'appellation Viré-Clessé, uno dei tre cru del Mâconnais. Nel 1982 Pierrette Michel e suo marito Marc Guillemot prendono in gestione la proprietà di famiglia, imbottigliando il primo millesimo nel 1985 e convertendo progressivamente i vigneti alla viticoltura biologica e poi biodinamica, con certificazione dal 1991. Dal 2012 è la figlia Sophie, affiancata dal marito Gautier, a guidare la tenuta seguendo lo stesso percorso.

I 6,5 ettari di Chardonnay, con viti di età media 55 anni, si trovano tutti intorno alla frazione di Quintaine, su suoli calcarei giurassici dal carattere atipico: l'alta densità di temporali estivi tipica di questo rilievo accelera la decarbonatazione del calcare in limo, trattenendo umidità, preservando l'acidità naturale delle uve e alimentando un microbiota unico che si riflette direttamente nell'identità dei vini. Le parcelle sono esposte a est e beneficiano dell'influenza termica della Saône.