Chianti Classico Riserva DOCG 2022 Azienda Agricola Ottomani Chianti Classico Riserva DOCG 2022 Azienda Agricola Ottomani

La Riserva di Ottomani nasce dalla stessa vigna del Chianti Classico annata, ma da una selezione più stretta: i migliori grappoli, dai filari più vecchi, nell'annata che lo merita. Stessa filosofia — Sangiovese in purezza, biologico, fermentazione spontanea, nessuna filtrazione — ma con una macerazione più lunga e un affinamento in botti di rovere toscano che costruisce profondità e complessità senza stravolgere il carattere del vitigno. Il rovere toscano è più poroso e meno invadente di quello francese: cede ossigeno lentamente, ammorbidisce i tannini, lascia che il Sangiovese rimanga protagonista. Il risultato è un Chianti Classico che nel bicchiere non ha fretta: frutta rossa matura, spezie, cuoio, sottobosco — tutto quello che il Sangiovese sa costruire quando si lascia il tempo necessario.

La Riserva di Ottomani nasce dalla stessa vigna del Chianti Classico annata, ma da una selezione più stretta: i migliori grappoli, dai filari più vecchi, nell'annata che lo merita. Stessa filosofia — Sangiovese in purezza, biologico, fermentazione spontanea, nessuna filtrazione — ma con una macerazione più lunga e un affinamento in botti di rovere toscano che costruisce profondità e complessità senza stravolgere il carattere del vitigno. Il rovere toscano è più poroso e meno invadente di quello francese: cede ossigeno lentamente, ammorbidisce i tannini, lascia che il Sangiovese rimanga protagonista. Il risultato è un Chianti Classico che nel bicchiere non ha fretta: frutta rossa matura, spezie, cuoio, sottobosco — tutto quello che il Sangiovese sa costruire quando si lascia il tempo necessario.