Sassaia - Garganega IGT 2021 La Biancara di Angiolino Maule

Veneto IGT

Garganega 100%

Veneto

12%

75 cl

Per il 50% dell’uva raccolta viene fatta una macerazione con le bucce per pochi giorni, solo per l’inizio della fermentazione, l’altro 50% viene pressato direttamente. La fermentazione spontanea avviene in botti di rovere da 30 hl, senza controllo della temperatura. Imbottigliato nel mese di agosto dell’anno successivo, senza aggiunta di solfiti.

Intensi sentori di frutta gialla, agrumi, col tempo giungono note minerali e balsamiche

Equilibrato e fine, al sorso rivela una sapidità e freschezza marcate, con un finale minerale di grande persistenza.

Piatti a base di verdure, torte salate, pizza, risotti, spaghetti con le vongole in bianco