GIOVANI INCOSCIENTI, VIGNE VECCHIE, VINI DISOBBEDIENTI

Simone Ambrosini: giovane vignaiolo intraprendente; dopo la laurea in enologia e viticoltura inizia una dura gavetta, fatta di esperienze in grandi o grandissime aziende, girando il mondo ne voleva prendere un pezzo. Metterlo in ordine, nella materia e nello spirito. La scelta è stata la vigna. Cercando l’equilibrio perduto.

L’unico antidoto per curare questo mondo malato. Indomiti, sempre.

Le sue vigne si trovano nei Colli Berici dove esploratori curiosi devono ancora arrivare.Le uve crescono solo in collina, coltivate in agricoltura di rispetto.
I vini sono liberi di esser sé stessi senza interventi chimici.

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Lottai - Tai Rosso Veneto IGT 2020 Indomiti

Il tono è immediato e sanguigno, carnoso di ciliegia nera. Si rivela subito di una bella gagliardia. Ha polpa e ricchezza, tannino teso e ordinato; si dona con freschezza e...
€20,00

Opplà - Bianco Frizzante Veneto IGT 2022 Indomiti

Nessuna pretesa, tanta freschezza. Bolla che rompe il ghiaccio. Cuveè di garganega composta da due raccolte e vinificazioni differenti. La prima uva viene raccolta fresca a metà settembre e macera...
€16,00

Antropica - Bianco Veneto IGT 2022 Indomiti

Antropica nasce con l'idea di attenuare i danni causati dal cambiamento climatico. In particolare per trovare una soluzione alla grandine, problema sempre più reale e costante per l'agricoltura. L'uva moscato...
€17,00

Ramingo - Bianco Veneto IGT 2022 Indomiti

Florealità ed evocazione lacustre compongono un quadro variopinto al quale si aggiunge la tenerezza della prugna gialla. L’aspetto tattile è caratterizzato da un tocco avvolgente e da un tannino nervoso...
€20,00

Mistica - Bianco Veneto IGT 2021 Indomiti

Mistica nasce dalla volontà di andare in profondità. Dal desiderio di abbandonarsi all'intimità. Abbraccia per circa due settimane bucce color ocra, raccolte ad ottobre in pieno autunno. Fermenta pazientemente per...
€20,00

Enigma - Rosso Veneto IGT 2020 Indomiti

Sentori balsamico-vegetali, di pomodori, terra umida e mora matura, tutto scandito e diffuso con profondità e finezza. Fiero in bocca, incide e delinea il complesso con serietà e calma. Carnoso...
€24,00

Osai - Rosato Veneto IGT 2021 Indomiti

Sin dall’inizio possiede una bella definizione: legno di rosa, lampone, muschio. Il contesto odoroso crea le premesse di un’espansione in bocca. Infatti, si presenta con il corpo affusolato, il tannino...
€19,00
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