Monban, nasce da Matteo Bisol, con l’obiettivo di produrre vini con il minimo intervento, cercando di mettere assieme la genuinità dei vini dei nostri nonni con le competenze e l’esperienza che il mondo dei vini naturali ha sviluppato negli ultimi anni. L’uva fermenta spontaneamente, i vini non vengono filtrati e viene aggiunta solamente una minima quantità di solforosa all’imbottigliamento. Vogliamo dimostrare che anche a Valdobbiadene è possibile fare il vino così.

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Questo non è - Glera Colli Trevigiani IGT 2021 Monban

Era pensato come un colfondo, durante la fermentazione si sono accorti che c’era un grande equilibrio, per questo è stato fatto un passo indietro ed è stato imbottigliato  senza bollicine....
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Extra Brut - Prosecco Superiore DOCG 2021 Monban

Quando si è prospettata l’opportunità di fare un metodo Martinotti hanno deciso di cogliere la palla al balzo e di farlo come piace a Matteo: leggera macerazione fino ad alzata...
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