Il Pinot nero viene considerato uno dei più nobili tra i vitigni a bacca rossa a livello mondiale. Il Pinot nero appartiene al gruppo di vitigni “internazionali” di origine francese, ampiamente coltivati in tutto il mondo. Il Pinot nero è un vitigno difficile, sia in fase di coltivazione che di vinificazione. La vinificazione in rosso del Pinot nero rappresenta una sfida importante per qualunque enologo e porta a risultati variabili di annata in annata persino nelle zone ad esso più vocate. Il Pinot nero è anche un vitigno estremamente sensibile al terroir, per cui si ottengono interpretazioni molto diverse a seconda della zona di produzione. Per tutte queste ragioni in fase di degustazione il Pinot nero pone sia il consumatore che il professionista di fronte ad una delle realtà enologiche più complesse. L’origine del Pinot nero è la Borgogna, con esso vengono creati alcuni tra i più grandi vini rossi del mondo. Il colore neutro della sua polpa lo rende adatto anche alla vinificazione in bianco, ottenendo un vino che risulta la miglior base per la produzione degli spumanti metodo classico, soprattutto in assemblaggio con lo Chardonnay, a cui dà insieme corpo, complessità e anche una notevole longevità. Nello Champagne, soprattutto nella zona della Montagne de Reims, entra in tutte le principali cuvée. In Italia lo troviamo sia vinificato in rosso, soprattutto in Trentino-Alto Adige, nell’Oltrepò Pavese, nel Veneto, nel Friuli, ma anche in Toscana. Vinificato in bianco, rientra nella composizione degli spumanti a metodo classico, dal Franciacorta all’Oltrepò Pavese, al Trento DOC.
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24 Ancestrale - Spumante Metodo Classico Brut Blanc de Noirs Castello di Stefanago

Lo Spumante Ancestrale 24 di Castello di Stefanago è un Blanc de Noirs dell'Oltrepò Pavese prodotto con sole uve a bacca bianca. Il calice si accende di luce e di effervescenza...
€23,90

Champagne Cuvée Prestige Brut Nature 2018 Christophe Lefèvre

Pinot Meunier da vigne vecchie (60%), Pinot Noir (30%) e Chardonnay (10%), con un 20% di vino di riserva dell’annata precedente. Affinamento sia in acciaio che un periodo in barriques usate...
€45,00

Rosè Frizzante 2022 Il CEO

Il rosè frizzante è ottenuto da uve 60% merlot 40% pinot nero. Fermentazione spontanea con lieviti indigeni in vasche di acciaio e vetroresina. Fermentazione e affinamento separata dei due vitigni....
€14,90

Bourgogne Pinot Nero 2022 Domaine De La Cras Marc Soyard

Il Coteaux de Dijon Bourgogne Rouge 2022 è un Pinot Nero di Borgogna prodotto dal Domaine de La Cras. Affina per 12 mesi in botti di Rovere usate ed esprime...
€65,00

Metodo Classico Pinot Nero 2018 Ravarini

Pinot Nero in purezza, fermentato spontaneamente in vasche di cemento ed affinato in acciaio; presa di spuma con lieviti e zuccheri, permanenza di almeno 31 mesi sui lieviti, aggiunte minime di...
€35,00 €30,00

5 Jours - Pinot Nero Rosato 2022 La Cantina di Cunéaz Nadir

Questo vino è composto al 100% da uve di Pinot Nero, raccolto leggermente in anticipo in modo da preservarne maggior acidità e freschezza, di un bel colore rosato anguria leggermente...
€15,50

Hautes Cotes de Beaune Rosie Red 2022 Domaine Dandelion

Pinot Noir in purezza che si posiziona tra un rosso e un rose'. Morgane e Christian hanno raccolto le uve a Settembre e vinificato a grappolo intero. Le uve sono...
€85,00 €69,00

Q500 - Pinot Nero Vigneti delle Dolomiti IGT 2022 Baldessari

Le vigne, situate su pendii soleggiati e ben esposti, beneficiano dell'influenza delle Alpi italiane circostanti, che contribuiscono a creare un microclima favorevole. Le uve Pinot Nero, raccolte manualmente, sono sottoposte...
€19,00

Pinot Noir Alsace AOC 2022 Geschickt

Uve provenienti per la metà da un vigneto in valle da suolo alluvionale ed argilloso e l’atra metà dal suolo granitico/calcareo del Cru Kaefferkopf; macerazione di tre settimane con le...
€26,00

Pinot Noir - Côtes du Jura AOC 2021 Domaine Overnoy

100% Pinot noir proveniente dalle parcelle in Orbagna, dove il terreno non troppo ricco ben si sposa con le note di frutta a bacca rossa tipica di questo uvaggio.Viene effettuato...
€35,90

Hautes Cotes De Beaune Rouge 2022 Domaine des Rouges Queues

Due vigneti su terreno calcareo-marnoso con esposizione sud-ovest, uno di circa 50 anni, l’altro più piccolo e giovane, piantato dall’azienda nel 2000. Qui cominciano ad uscire le note più autentiche...
€40,00

Champagne Intégral Zéro Dosage Grand Cru Sans Année François Secondé

Lo Champagne Intégral Zéro Dosage di François Secondé è composto da 1/3 Chardonnay e 2/3 Pinot Noir da vigne con media di 38 anni d’età situate nell’area della Montagne de Reims, più precisamente in questi 3 villaggi a classificazione Grand Cru:...
€52,00

Santenay 2022 Domaine des Rouges Queues

Pinot Noir in purezza proveniente dal villaggio di Santenay da vigne di circa 50 anni di età, è un vino intenso ed elegante con toni morbidi e speziati. La fermentazione...
€52,00

Champagne Le Brut Premier Cru Sans Année A. Margaine

Lo Champagne Le Brut di A. Margaine è frutto dell'assemblaggio di 93% Chardonnay e 7% Pinot Noir, base vendemmiale 2020 con il 50% da vins de réserve di annate che vanno dal 2014 al 2019. Le uve dell’ assemblage...
€43,00 €38,00

Grandgosier – Valle d’Aosta DOP Pinot Nero 2022 La Cantina di Cunéaz Nadir

Pinot nero in purezza allevato nelle vigne di Gressan e Jovenac e rimasto con le proprie bucce per 15 giorni, svinato e messo a riposo in barriques vecchie per il...
€19,50

Maranges Premier Cru Clos Roussots 2021 Domaine des Rouges Queues

Pinot Noir coltivato nelle colline di Maranges, esposizione a sud-est a circa 300 metri di altitudine per questo Premier Cru di fama, da una vigna piantata nel 1990. La lavorazione...
€60,00

C'est Les Dindons Qui Font Glou Glou 2021 La Sorga

Pinot Nero proveniente da Castelreng (alta valle del Limoux). Super mix aromatico di frutti rossi, ma anche spezie e note affumicate. Al palato è molto minerale, fresco, una bomba di...
€32,00 €26,50

Prémices - Crémant de Bourgogne Blanc De Noirs 2019 Domaine Dame Jeanne

Jeanne Moreau si è trasferita in Borgogna qualche chilometro più a sud dell’Aube. Qui ha portato la tradizione di famiglia, in quanto Figlia di Dominique Moreau (Marie Courtin) e Robert...
€32,00 €26,00

Quell Rosé Metodo Classico Pinot Nero 2016 Andreas Gsellmann

Metodo classico (classico sekt austriaco) di pinot nero in purezza, con breve macerazione, rimasto per 48 mesi con i propri lieviti in botti di legno di rovere, pas dosè. Brillante...
€27,50

Champagne Chevry Pas Dosè 2021 Petit Clergeot

Lo Champagne Chevry della Maison Petit Clergeot è frutto del 100% Pinot Noir, espressione della parcella (lieu-dit) Chevry a Polisot, impianto del 1976. Questo Champagne Blanc de Noirs, vendemmia 2018,...
€52,00

Pinot Nero Rosso di Toscana IGT 2018 Frascole

100% Pinot Nero cresciuto nelle colline toscane in modo biologico, raccolta a mano e diraspato quando le uve sono fresche. Contatto con le proprie bucce per un massimo di due...
€26,00

Champagne Cuvée de Reserve Brut S.A. Piollot

Lo Champagne Cuvée de Réserve del Domaine Piollot è frutto dell'assemblaggio del 70% Pinot Noir e 30% Chardonnay da vigne su terroir argillo-calcarei situate nel villaggio di Polisot, nella Côtes...
€47,00

Maranges Premier Cru La Fussière 2021 Domaine des Rouges Queues

Pinot Noir coltivato nelle colline di Maranges, esposizione a sud-est a circa 300 metri di altitudine per questo Premier Cru di fama, da una vigna piantata nel 1990. La lavorazione...
€59,00

T'as pas du schiste 2020 Catherine Riss

Pinot Nero in purezza, la prima uscita di questa cuvée è stato il 2016, ogni vendemmia produce solo da due a quattro botti. Macerazione a grappolo intero per 15 giorni,...
€60,00
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