I vini del mese sono quelli che sussurrano e che borbottano. Il loro linguaggio, fatto di vibrazioni, richiede al degustatore un lungo silenzio e un orecchio attento. Il loro sussurrare aumenta di tono. Arrivate a sentire il loro respiro: inspirano ed espirano. Alcuni si aprono e si allungano. Altri si mettono a danzare una strana coreografia, fatta di eleganti arabeschi. Alla fine si svelano, lasciandovi a bocca aperta. È il momento in cui i vini raccontano l’aria e la terra che li hanno nutriti. Rendono grazie al vignaiolo che li ha accompagnati dalla loro nascita e fino alla messa in bottiglia. Tutto questo è sottinteso, viene consegnato in segreto a ogni degustatore. E se questo ne è degno, il vino saprà svelargli le chiavi di accesso. Allora, ecco, le parole arrivano: la bocca è infine capace di esprimersi.
Colè Bianco Frizzante 2020 Rarefratte
La fragranza dei profumi riporta alla mela, alle erbe fresche, alla crosta di pane in un complesso tanto delicato quanto incisivo. Acidità e sale sono le sostanze-guida, scattanti e tese....
€16,00
Valpolicella superiore DOC 2019 Giocaia
L’esordio è composito, affascinante tra la linfa vegetale, il durone e le spezie scure. Discreto ed elegante in bocca ma anche disinvolto e sottile; lo sviluppo è teso grazie al...
€19,90
Biondino Rifermentato in bottiglia 2021 Biondo Jeo
Il Biondino di Biondo Jeo va controcorrente, fin da subito. Lo fa già nella scelta della denominazione, rinuncioando all’appellativo, commercialmente attrarente di Prosecco per costruirsi una via e un’identità propria....
€11,50
Balù - Bianco Veneto IGT 2020 Matteo Rigoni
L’evocazione è di nitidi frutti gialli canditi, dell’ananas all’albicocca, la florealità ne delinea i tratti più teneri. Lo sviluppo in bocca è fastoso ma disinvolto, gentile l’acidità. Il corpo avvolge...
€20,90