L’azienda ha una superficie di circa 35 ha tra vigneto, bosco, seminativo, uliveto e tartufaia naturale. Tutta la superficie è coltivata con metodi biodinamici ed è interamente certificata bio.

Hanno sempre coltivato i terreni con attenzione particolare verso l’ambiente ma da una decina di anni hanno avviato un radicale e costante avvicinamento al mondo del naturale integrale. I vigneti vengono protetti con solfato di rame e calce autoprodotto e zolfo in polvere miniera o bagnabile, utilizzati secondo il disciplinare di produzione VinNatur che prevede un uso limitatissimo sia di zolfo che di rame.


La produzione è basata sulla storia aziendale e del territorio che rappresenta, con coerenza verso una tradizione di vinificazione quasi centenaria ma con attenzione a tecniche e stili di vinificazione anche attuali. Non Vinificano mai in riduzione, poiché una vinificazione consapevole non teme l’ossigeno ma lo utilizza con attenzione in base alle necessità dei singoli vini e annate. Il Montefalco Sagrantino DOCG e il Montefalco Rosso DOC vengono prodotti tradizionalmente con fermentazioni in acciaio o anfora o tini aperti e invecchiati in legno vecchio.


Con l’annata 2017 è stata definitivamente abbandonata la filtrazione anche dei vini bianchi, che vengono come i rossi illimpiditi naturalmente con travasi e ossigenazioni secondo le fasi lunari.

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Fracanton - Rosso Montefalco Sagrantino DOCG 2013 Fongoli

Il Sagrantino di Montefalco Fracanton Fongoli affinato in ANFORA viene vendemmiato tardivamente a fine ottobre. La raccolta manuale e la selezione dei grappoli provengono dal vecchio vigneto allevato a palmetta, su...
€54,00

Maceratum - Bianco Trebbiano Spoletino 2018 Umbria IGT Fongoli

Maceratum Trebbiano Fongoli viene vendemmiato manualmente dalla prima metà di ottobre. Il terreno è in salita di medio impasto tendenzialmente argilloso, esposizione sud. I vigneti vengono coltivati con le tecniche biodinamiche, solo...
€23,00

Biancofongoli - Bianco Trebbiano Spoletino 2018 Umbria IGT Fongoli

Biancofongoli della Cantina Fongoli, viene prodotto da uve Grechetto e Trebbiano Spoletino provenienti da vigneti a conduzione biodinamica. Subisce un affinamento in acciaio per 6 mesi senza aggiunta di solfiti...
€14,00

Laetitia Bullarum - Trebbiano Spoletino 2019 Umbria IGT Naturale Rifermentato Fongoli

Laetitia Bullarum della Cantina Fongoli , viene prodotto da uve di Trebbiano Spoletino provenienti da vigneti a conduzione biodinamica. Subisce un affinamento in acciaio per 6 mesi senza aggiunta di...
€16,00
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