1.11 - Naturalmente col Fondo 2023 Le Rive de Nadal

€10,90

Denominazione

Valdobbiadene DOCG

Vitigni

Glera 100%

Regione

Farra di Soligo - Veneto

Gradazione

11%

Formato bottiglia

75 cl

Vinificazione

Le uve raccolte vengono pigiate e poste a fermentare in vasca dove rimangono fino alla metà di maggio, con un paio di travasi per eliminare la torbidezza eccessiva. In primavera l'aumento della temperatura da ai lieviti naturali l'avvio della rifermentazione. Alla vista delle prime bollicine il vino viene imbottigliato e accatastato fino a novembre.

Profumo

Sentori profondi ed eleganti di frutta matura e crosta di pane con un finale piacevolmente ammandorlato.

Gusto

Fresco e rotondo, colpisce per la sua eleganza ed incisività sul palato.

Abbinamento ideale

Si abbina perfettamente al pesce sia cotto che crudo e a tutti i tipi di insaccati.

Disponibilità: Molti disponibili

Descrizione

Fedeli alla tradizione della nostra famiglia abbiamo scelto di produrre 1.11, una linea di vini “col fondo”, in francese “sur lie” ovvero “sui lieviti”. Con questo metodo i nostri nonni e bisnonni producevano il vino frizzante prima dell’introduzione delle autoclavi, le vasche a pressione. Questo vino conserva in bottiglia il naturale deposito di lieviti, mostrandosi leggermente torbido, con bollicine fini e delicate. All’olfatto un sentore di crosta di pane si aggiunge alle caratteristiche note di mela e pera del prosecco, mentre al palato si rivela corposo, grintoso e persistente, perfetto da gustare con il pesce o con la sopressa.