Metodo tradizionale a lunga macerazione: fermentazione naturale senza aggiunta di lieviti fino a 40 giorni circa in vasche di acciaio inox. Invecchiamento di 6 mesi in tini di acciaio inox 30mesi in botti di rovere di Slavonia di grande capacità (20-25 hl) con successivo affinamento in bottiglia.
Profumo
Ricco di frutta e di floreale con sentori speziati caldi ed intensi.
Gusto
Vino elegante e vellutato si caratterizza per la sua completezza, per il suo pronto equilibrio e per la sua riconosciuta longevità.
Abbinamento ideale
Accompagna bene le carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati tipici della cucina locale, come sono moltissimi gli abbinamenti con piatti ricchi della cucina internazionale. Temperatura di servizio 17°-18°C.
Il Barolo Cannubi di Fenocchio è un vino corposo e intenso invecchiato per 30 mesi in botte. Al naso è ricco, con sentori speziati caldi e intensi di legno di sandalo, tabacco e pepe nero. Al gusto è pieno, equilibrato, sempre elegante e vellutato.
Il Barolo Castellero di Fenocchio è un vino rosso corposo e intenso invecchiato 30 mesi in botte. Al naso esprime finezza ed eleganza, con note di frutta rossa, rosa e liquirizia. Al...
Vinificate le uve di provenienza dai vigneti di La Morra e Grinzane Cavour. L’obbiettivo è quello di produrre un Barolo di buona beva, che rispetti le caratteristiche dell’annata. Al naso...
Il Cru Boiolo abbraccia da una parte le marne di Sant’Agata e dall’altra un’esposizione orientale: balsamicità che intreccia sentori erbacei caldi, frutta matura in transizione verso sentori più tostati. Profondo,...
Il Barolo Bussia di Fenocchio è un vino corposo e intenso, caldo e armonico, nato nel prestigioso vigneto Bussia. Viene vinificato in acciaio e matura per 30 mesi in botte grande. Note...
Il Barolo Villero di Fenocchio è un vino intenso e avvolgente nato nel cru Villero di Castiglione Falletto e maturato per 30 mesi in botte. Il bouquet è ampio e complesso, il...
Barolo dal Cru Castagni, nel comunedi La Morra, da un vigneto giovane in un terreno ricco di strati di gesso che donano al gusto un vago sentore minerale oltre ad...