Pignoletto Frizzante sui Lieviti 2022 Orsi San Vito

€14,90

Denominazione

Colli bolognesi pignoletto DOCG

Vitigni

Pignoletto, Albana e Riesling

Regione

Emilia-Romagna

Gradazione

12.5%

Formato bottiglia

75cl

Vinificazione

Dopo la raccolta, ha luogo la fermentazione alcolica spontanea in vasche di acciaio o di cemento, cui segue la presa di spuma in bottiglia grazie all’impiego del mosto fresco della medesima vendemmia, in accordo al Metodo Ancestrale. Non essendo effettuata alcuna sboccatura, il vino si presenta con una leggera e naturale torbidità.

Profumo

Il panorama olfattivo è descritto da freschi aromi di agrumi, arricchiti da percezioni di gelsomino e prodotti da forno.

Gusto

Al palato risulta intenso, fresco e croccante, di marcata sapidità.

Abbinamento ideale

Aperitivo, perfetto con gli antipasti di verdure, si abbina al pesce e ai formaggi freschi

Disponibilità: 12 Disponibile

Descrizione

Il Pignoletto Frizzante Sui Lieviti di Orsi Vigneto San Vito è prodotto a partire dai grappoli della varietà a bacca bianca simbolo dei colli bolognesi. Il vino base ottenuto da uve pignoletto fermenta grazie ai lieviti indigeni. Successivamente il vino è imbottigliato con un’aggiunta di mosto di uve albana e riesling, per compiere la seconda fermentazione. Non viene eseguita la sboccatura, dunque il vino si presenta naturalmente torbido per effetto dei lieviti che ne salvaguardano la longevità. Il vino può essere servito senza scuotere la bottiglia, decantato se si desidera separarlo dai suoi lieviti presenti sul fondo, oppure agitato leggermente prima di stappare per apprezzarne tutte le particolari sfumature.