La cantina si trova nella parte meridionale della Champagne, al centro della Côte des Bar, a Champignol-lez-Mondeville. Vignaioli dal 1759, il lavoro della nostra famiglia è consistito nella produzione di uva e vini fermi fino alla generazione dei nostri nonni. Fu negli anni '80 che i nostri genitori e zii iniziarono l'avventura della produzione di champagne. I vigneti della tenuta sono tutti situati nel terroir di Champignol, che ha la particolarità di essere il punto più alto della viticoltura dello Champagne, a 369 metri sul livello del mare. I suoli sono di tipo argilloso-calcareo (marne a Exogyres) il cui periodo geologico è il Giurassico Superiore, Kimmeridgiano risalente a circa – 150 milioni di anni. In questo paesaggio di colline e altipiani, i pendii (esposti a sud sul paese) sono occupati dal vigneto. L'età media delle viti è di 40 anni, la maggior parte essendo state piantate tra il 1970 e il 1990. I vitigni sono dominati dal Pinot Nero al 90%, lo Chardonnay e l'Arbane (vitigno locale molto raro) completano le superfici. L'obiettivo è mantenere vivo e sano il nostro terreno, le nostre viti sono forti e resistenti alle aggressioni esterne. I vini vengono affinati per un minimo di 24 mesi su stecche, sboccati o senza aggiunta di zucchero o esclusivamente in extra brut (massimo 5g/l di zucchero) poi rimessi in cantina per circa 6 mesi prima della commercializzazione.