Edipo Anfora Bianco 2022 La Caneva di Botter

Edipo è un bianco macerato dalla forte identità, nato dall’unione di Verduzzo Trevigiano e Sauvignon. Dopo 8 mesi di macerazione sulle bucce, affina in anfora fino alla vendemmia successiva, prima di un ulteriore affinamento in bottiglia. Il risultato è un vino dal profilo complesso e avvolgente, con note di foglie di limone, finocchietto, fico bianco e gelsi. La struttura bilancia morbidezza, acidità e una leggera tannicità, con un finale persistente. Perfetto con piatti ricchi e stratificati, si esprime al meglio con una lasagna in bianco alle verdure invernali e Montasio.