Jacques Tissot ha creato la prima annata del suo Vin Jaune nel 1969, e continua ancora oggi con l'aiuto della moglie Michelle e dei figli Philippe e Nathalie, che si sono uniti all'avventura qualche anno fa. Questo progetto familiare conta una quantità di vigneti di 15 ettari, esteso tra le A.O.C. Arbois, Arbois-Pupilin e Côtes du Jura. Le parcelle sono composte da viti con una media di 36 anni d'età e da viti più giovani, esposte a sud e sud-ovest. La cura e il rispetto dell'ambiente sono al centro il focus del domaine, che dal 1969 coltiva i suoi vigneti in modo sostenibile,  senza uso di prodotti chimici in vigna e in cantina.