Il Pinot nero viene considerato uno dei più nobili tra i vitigni a bacca rossa a livello mondiale. Il Pinot nero appartiene al gruppo di vitigni “internazionali” di origine francese, ampiamente coltivati in tutto il mondo. Il Pinot nero è un vitigno difficile, sia in fase di coltivazione che di vinificazione. La vinificazione in rosso del Pinot nero rappresenta una sfida importante per qualunque enologo e porta a risultati variabili di annata in annata persino nelle zone ad esso più vocate. Il Pinot nero è anche un vitigno estremamente sensibile al terroir, per cui si ottengono interpretazioni molto diverse a seconda della zona di produzione. Per tutte queste ragioni in fase di degustazione il Pinot nero pone sia il consumatore che il professionista di fronte ad una delle realtà enologiche più complesse. L’origine del Pinot nero è la Borgogna, con esso vengono creati alcuni tra i più grandi vini rossi del mondo. Il colore neutro della sua polpa lo rende adatto anche alla vinificazione in bianco, ottenendo un vino che risulta la miglior base per la produzione degli spumanti metodo classico, soprattutto in assemblaggio con lo Chardonnay, a cui dà insieme corpo, complessità e anche una notevole longevità. Nello Champagne, soprattutto nella zona della Montagne de Reims, entra in tutte le principali cuvée. In Italia lo troviamo sia vinificato in rosso, soprattutto in Trentino-Alto Adige, nell’Oltrepò Pavese, nel Veneto, nel Friuli, ma anche in Toscana. Vinificato in bianco, rientra nella composizione degli spumanti a metodo classico, dal Franciacorta all’Oltrepò Pavese, al Trento DOC.
Levis Rosè Dosaggio Zero Cherubini
Pinot Nero in purezza, le uve vengono diraspate e lasciate macerare per circa 6 ore. Si procede con travaso in vasca di cemento e vinificazione spontanea in vasca per circa...
€38,00
Metodo Classico Pinot Nero 2018 Ravarini
Pinot Nero in purezza, fermentato spontaneamente in vasche di cemento ed affinato in acciaio; presa di spuma con lieviti e zuccheri, permanenza di almeno 31 mesi sui lieviti, aggiunte minime di...
€35,00
5 Jours - Rosato 2022 La Cantina di Cunéaz Nadir
Questo vino è composto al 100% da uve di Pinot Nero, raccolto leggermente in anticipo in modo da preservarne maggior acidità e freschezza, di un bel colore rosato anguria leggermente...
€14,90
Pinot Noir Alsace AOC 2022 Geschickt
Uve provenienti per la metà da un vigneto in valle da suolo alluvionale ed argilloso e l’atra metà dal suolo granitico/calcareo del Cru Kaefferkopf; macerazione di tre settimane con le...
€26,00
O-X Bianco Frizzante 2021 Costaldilà
L’O-X Bianco Frizzante di Costadilà è un vino rifermentato rustico e nobile. Personalità e precisione del pinot nero, si legano alla dimensione più istintiva della glera, per un vino educato...
€19,90
Champagne Dosage Zero Nature Vincent Couche
Lo Champagne Dosage Zero di Vincent Couche è una bollicina elegante e molto cremosa della Cote des Bars che sosta per un lungo periodo di 8 anni sui lieviti. Effluvi...
€44,00
Santenay 2021 Domaines des Rouges Queues
Pinot Noir in purezza proveniente dal villaggio di Santenay da vigne di circa 50 anni di età, è un vino intenso ed elegante con toni morbidi e speziati. La fermentazione...
€48,00
Lucifer - Rosso Veneto IGT 2021 Marco Turco
Terragno, oscuro, cresce verso note ematiche, di arancia sanguinella e prugna nera. L’ingresso in bocca vede come protagonisti l’acidità e il tannino graffiante; ribadisce la sua essenzialità, non lascia nulla...
€19,90
Volnay Santenots 1er Cru 2018 Pierre Morey
Il Volnay 1er Cru Les Santenots del Domaine Pierre Morey è un pinot nero in purezza proveniente da un vigneto di appena 0.35 ettari, interamente lavorato secondo il metodo della...
€128,00
Champagne Le Brut Premier Cru Sans Année A. Margaine
Lo Champagne Le Brut di A. Margaine è frutto dell'assemblaggio di 93% Chardonnay e 7% Pinot Noir, base vendemmiale 2020 con il 50% da vins de réserve di annate che vanno dal 2014 al 2019. Le uve dell’ assemblage...
€43,00
€38,00
Pinot Nero Rosso di Toscana IGT 2017 Frascole
100% Pinot Nero cresciuto nelle colline toscane in modo biologico, raccolta a mano e diraspato quando le uve sono fresche. Contatto con le proprie bucce per un massimo di due...
€24,90