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EVITARE LA STANDARDIZZAZIONE DEL VINO


A Gressan, alle porte di Aosta, si trova la cantina di Cunéaz piccola azienda vitivinicola. Con poche migliaia di bottiglia prodotte, applicano un’agricoltura rispettosa al massimo dall’ambiente e dell’ecosistema, per cui i filari non conoscono l’uso di diserbanti o pesticidi, ma vengono trattati esclusivamente con rame e zolfo. In cantina si cerca di seguire una filosofia allineata alle scelte che sono attuate in vigna: l’uso dei solfiti è ridotto al minimo indispensabile, la vinificazione prevede il minor impiego possibile di agenti chimici, e i lieviti adoperati sono scelti al fine evitare la standardizzazione dei vini, ma soprattutto per non alterare le caratteristiche dell’uva. 

EVITARE LA STANDARDIZZAZIONE DEL VINO


A Gressan, alle porte di Aosta, si trova la cantina di Cunéaz piccola azienda vitivinicola. Con poche migliaia di bottiglia prodotte, applicano un’agricoltura rispettosa al massimo dall’ambiente e dell’ecosistema, per cui i filari non conoscono l’uso di diserbanti o pesticidi, ma vengono trattati esclusivamente con rame e zolfo. In cantina si cerca di seguire una filosofia allineata alle scelte che sono attuate in vigna: l’uso dei solfiti è ridotto al minimo indispensabile, la vinificazione prevede il minor impiego possibile di agenti chimici, e i lieviti adoperati sono scelti al fine evitare la standardizzazione dei vini, ma soprattutto per non alterare le caratteristiche dell’uva. 
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Badebec - Valle d’Aosta Rosso DOC 2017 La Cantina di Cunéaz Nadir - Wivood
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Badebec - Valle d’Aosta DOP 2022 La Cantina di Cunéaz Nadir Badebec - Valle d’Aosta DOP 2022 La Cantina di Cunéaz Nadir

Il nome Badebec deriva dal mitico mostro che si dice vaghi per le foreste sopra Gressan e di tanto in tanto si diletta nei bambini che agiscono male nel villaggio!...
Il nome Badebec deriva dal mitico mostro che si dice vaghi per le foreste sopra Gressan e di tanto in tanto si diletta nei bambini che agiscono male nel villaggio!...
€20,50
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Grandgosier – Valle d’Aosta DOP Pinot Nero 2023 La Cantina di Cunéaz Nadir
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Grandgosier – Valle d’Aosta DOP Pinot Nero 2023 La Cantina di Cunéaz Nadir Grandgosier – Valle d’Aosta DOP Pinot Nero 2023 La Cantina di Cunéaz Nadir

Pinot nero in purezza allevato nelle vigne di Gressan e Jovenac e rimasto con le proprie bucce per 15 giorni, svinato e messo a riposo in barriques vecchie per il...
Pinot nero in purezza allevato nelle vigne di Gressan e Jovenac e rimasto con le proprie bucce per 15 giorni, svinato e messo a riposo in barriques vecchie per il...
€21,00
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Les Gosses - Valle D'Aosta DOP 2022 La Cantina di Cunéaz Nadir
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Les Gosses - Valle D'Aosta DOP 2022 La Cantina di Cunéaz Nadir Les Gosses - Valle D'Aosta DOP 2022 La Cantina di Cunéaz Nadir

Composto da vecchie varietà tipicamente valdostane ovvero 60% Vien de Nus, 25% Petit Rouge e 15% Vuillermin coltivati nelle vigne giovani situate a Jovencan e Gressan. La vendemmia avviene a...
Composto da vecchie varietà tipicamente valdostane ovvero 60% Vien de Nus, 25% Petit Rouge e 15% Vuillermin coltivati nelle vigne giovani situate a Jovencan e Gressan. La vendemmia avviene a...
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