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Denominazione
Bourgogne Aligoté AOC
Vitigni
Aligotè 100%
Regione
Borgogna - Morey-Saint-Denis (Francia)
Gradazione
12,5%
Formato bottiglia
75 cl
Vinificazione
I grappoli a piena maturità vengono vendemmiati a mano e vinificati interi. La fermentazione avviene spontaneamente ad opera dei lieviti indigeni in botti di rovere, in cui si verifica naturalmente anche la fermentazione malo-lattica. L’affinamento prevede un periodo di 12 mesi in pièce di rovere.
Profumo
Al naso è intenso, con pungenti note vegetali e soprattutto rimandi smaccatamente minerali, si ammorbidisce con la temperatura, svelando sfumature burrose, di pera e pesca bianca.
Gusto
In bocca è la quintessenza della freschezza, integrata da toni di frutta dolce matura
Abbinamento ideale
Ottimo da abbinare ai frutti di mare, secondi di verdure, da provare con salmone al forno con verdure.
Disponibilità:
2 Disponibile
Il Corvée Eglise di Henri Richard 2020 è un Bourgogne a base Aligoté realizzato nella zona della Cote de Nuits. Le uve utilizzate per questo Corvée Eglise provengono da vigne che hanno una età media tra i 40 e i 35 anni. Fermentazioni con lieviti indigeni e successivo affinamento di circa 1 anno in botti di rovere. Una grande freschezza inziale ci ricorda gli agrumi come il limone e sfumature di erbe, prendendo qualche grado possiamo trovare la parte un po’ più “grassa”, che ci porta alle note burrose e alla frutta più matura. In bocca troviamo un sorso pieno e cremoso con un’importantissima freschezza.
