Biondino Rifermentato 2021 Biondo Jeo

€12,50

Denominazione

Vino bianco Frizzante

Vitigni

Glera in purezza

Regione

Veneto

Gradazione

10,5%

Formato bottiglia

75 cl

Vinificazione

Pigiatura e fermentazione in acciaio. Maturazione negli stessi contenitori fino alla primavera successiva. Imbottigliamento e rifermentazione in bottiglia. Affina per circa sei mesi.

Profumo

Tra pane tostato, mela golden e fiori bianchi, un tocco di rusticità legato alle erbe amare.

Gusto

In bocca è soffice, il perlage avvolgente è dotato di persistenza in virtù di un’acidità salda e modulata.

Abbinamento ideale

Ideale per l’aperitivo, versatile come vino a tutto pasto, da provare con il baccalà.

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Descrizione

Il Biondino di Biondo Jeo va controcorrente, fin da subito. Lo fa già nella scelta della denominazione, rinunciando all’appellativo, commercialmente attraente di Prosecco per costruirsi una via e un’identità propria. Prodotto a Monfumo tra i Colli asolani a partire da uve Glera provenienti da vigne giovani, recuperate da impianti di una volta. Un bouquet ricco di intensi aromi fruttati, una persistenza di ottimo livello e la spiccata freschezza ne fanno un vino di livello e con un range di abbinamenti di assoluta versatilità.