La fermentazione del mosto in cantina avviene spontaneamente in contenitori d’acciaio, senza successive filtrazioni ma solo operando decantazioni naturali. L’affinamento finale viene effettuata in acciaio e ha una durata di 18 mesi.
Profumo
Concentrato e interessante il naso, che conquisterà tutti coloro che amano rintracciare in un vino le diverse sfumature profumate: qui il gioco si fa serio, visto che si intrecciano sentori di erbe aromatiche e tocchi fruttati, passando anche per sentori più speziati.
Gusto
In bocca si avverte una piacevole freschezza, immediata non appena il sorso fascia il palato; il gusto che si sviluppa si muove su sapori fruttati e sapidi.
Il Soave Vigne della Brà è un vino bianco di medio corpo e di grande personalità, nato da vecchie viti di Garganega e affinato sui lieviti in acciaio per 18 mesi. Si esprime in un bouquet ricco di note fruttate, speziate e candite e in un gusto fresco, sapido e succoso.
Trebbiano d'Abruzzo e proveniente dalle colline teramane, macerato brevemente sulle bucce e affinato per circa 9 mesi in vasche di cemento vetrificato: esprime aromi di fieno e camomilla, frutta a...
Aligoté proveniente da un assemblaggio di due differenti parcelle. Il profilo olfattivo ha un timbro agrumato e fragrante, con reminenscenze di limoni canditi, mela cotogna, ananas, erbette e zenzero. Al...
Chardonnay con piante degli anni '60 che crescono su terreni calcareo-argillosi, ricchi di giacimenti fossili nel comune di Saint Aubin. Bella purezza aromatica con note di agrumi, miele e fiori...
Grechetto gentile 100% dal vigneto Sasso. Vendemmia a fine agosto esclusivamente a mano in piccole cassette. Un paio di giorni di macerazione, fermentazione spontanea senza uso di lieviti selezionati in vasche...
100% Aligotè da vigne selezionate in Cote de Nuits. Al naso bellissimi sentori di sesamo, frutta secca, mela e un po' di mandorla tostata. Al palato è molto profondo, bellissima...
Chardonnay di Arbois, dove la freschezza agrumata viaggia a braccetto con una sapidità niente male ai limiti del salato. La beva è divertente con un gioco di consistenze in bocca...
Chardonnay elegante, puro ed equilibrato. Rivela aromi di frutta bianca, fiori e un sottile tocco legnoso. Offre una bella mineralità e un'acidità rinfrescante, perfetta per abbinarsi a frutti di mare,...
Tocai friulano, Malvasia, Ribolla da vigne tra i 50 e gli 80 anni nella località Pradis a Cormons, a 180m slm. La vigna sorge su un terreno ricco di ponca,...