Verjan nasce da una vecchia vigna di famiglia situata a San Floriano del Collio – o Števerjan, in sloveno, da cui prende il nome. Qui, su terrazze incorniciate da boschi e alberi da frutto, convivono in co-piantazione Pinot Grigio in prevalenza, con una presenza significativa di Chardonnay e Malvasia Istriana. L’impianto risale agli anni ’60 e ’70, un patrimonio agricolo che Nikolas valorizza con grande sensibilità. La vinificazione segue uno stile artigianale e complesso: le uve fermentano con macerazione e affinano per almeno 11 mesi in una combinazione di cemento, acciaio e barrique. Dopo l’imbottigliamento, il vino riposa ancora per sei mesi prima di essere messo in commercio. Un’altra prova della mano sicura e personale di Nikolas, capace di dare vita a vini profondi, vivi e fuori dagli schemi.
Verjan nasce da una vecchia vigna di famiglia situata a San Floriano del Collio – o Števerjan, in sloveno, da cui prende il nome. Qui, su terrazze incorniciate da boschi e alberi da frutto, convivono in co-piantazione Pinot Grigio in prevalenza, con una presenza significativa di Chardonnay e Malvasia Istriana. L’impianto risale agli anni ’60 e ’70, un patrimonio agricolo che Nikolas valorizza con grande sensibilità. La vinificazione segue uno stile artigianale e complesso: le uve fermentano con macerazione e affinano per almeno 11 mesi in una combinazione di cemento, acciaio e barrique. Dopo l’imbottigliamento, il vino riposa ancora per sei mesi prima di essere messo in commercio. Un’altra prova della mano sicura e personale di Nikolas, capace di dare vita a vini profondi, vivi e fuori dagli schemi.
