Macerazione di 10 giorni segue poi affinamento in anfora di ceramica.
Profumo
Marasca e lampone, una nota più profonda come di pimento - leggermente affumicata - rinforza la sensazione croccante e fruttata.
Gusto
Scorre elegante, consistente ma leggiadro, dall'armoniosa acidità.
Abbinamento ideale
Ottimo in abbinamento ad una coscia di pollo ripiena guarnita con tartufo, si sposa bene anche con delle tagliatelle ai funghi. Da provare con l'anguilla ai ferri.
Il tono è immediato e sanguigno, carnoso di ciliegia nera. Si rivela subito di una bella gagliardia. Ha polpa e ricchezza, tannino teso e ordinato; si dona con freschezza e si distende in chiusura, con un lascito ferroso e agrumato.
Pinot Noir raffinato e strutturato, proveniente da una delle zone più prestigiose della Borgogna. Al naso emergono note di frutti rossi maturi, spezie delicate e leggere sfumature terrose. Al palato...
Bakkanali Fiorenzo 2022 è un Sangiovese di montagna che nasce a 600 metri d'altitudine sul Monte Amiata. Questo vino si distingue per i suoi aromi intensi di ciliegie nere, mirtilli...
Il Maranges di Maison En Belles Lies, proveniente dalla Côte de Beaune, è un Pinot Nero dal profilo intenso e avvolgente. I grappoli vengono pressati interi e sottoposti a una...
Il Sangiovese Toscana Rosso IGT 2022 Bakkanali è un vino che esprime l'autenticità e l'eleganza del territorio toscano. Ottenuto da uve Sangiovese in purezza, si presenta con un colore rosso...
Bakkanali Kab è un Cabernet Franc dalla forte identità territoriale, prodotto nelle colline di Seggiano, in Toscana. Coltivato su suoli ricchi di rocce carbonatiche e marne, fermenta spontaneamente con lieviti...
Les Gélinettes 2022 della Ferme de la Sansonnière è un vino rosso naturale della Valle della Loira, prodotto da Mark Angeli con Grolleau Noir, Cabernet Sauvignon e Gamay. Affinato in...
Il Fleurie 2022 di Jean Foillard è un Gamay raffinato ed elegante, proveniente da vecchie vigne su terreni di arenaria rosa e granito. Al naso esprime note floreali, frutti rossi...
Il Montebuono 2020 di Lino Maga è un vino autentico, espressione pura dell’Oltrepò Pavese e della filosofia artigianale di una delle famiglie più iconiche del vino naturale italiano. Nato dallo...