Il Pinot nero viene considerato uno dei più nobili tra i vitigni a bacca rossa a livello mondiale. Il Pinot nero appartiene al gruppo di vitigni “internazionali” di origine francese, ampiamente coltivati in tutto il mondo. Il Pinot nero è un vitigno difficile, sia in fase di coltivazione che di vinificazione. La vinificazione in rosso del Pinot nero rappresenta una sfida importante per qualunque enologo e porta a risultati variabili di annata in annata persino nelle zone ad esso più vocate. Il Pinot nero è anche un vitigno estremamente sensibile al terroir, per cui si ottengono interpretazioni molto diverse a seconda della zona di produzione. Per tutte queste ragioni in fase di degustazione il Pinot nero pone sia il consumatore che il professionista di fronte ad una delle realtà enologiche più complesse. L’origine del Pinot nero è la Borgogna, con esso vengono creati alcuni tra i più grandi vini rossi del mondo. Il colore neutro della sua polpa lo rende adatto anche alla vinificazione in bianco, ottenendo un vino che risulta la miglior base per la produzione degli spumanti metodo classico, soprattutto in assemblaggio con lo Chardonnay, a cui dà insieme corpo, complessità e anche una notevole longevità. Nello Champagne, soprattutto nella zona della Montagne de Reims, entra in tutte le principali cuvée. In Italia lo troviamo sia vinificato in rosso, soprattutto in Trentino-Alto Adige, nell’Oltrepò Pavese, nel Veneto, nel Friuli, ma anche in Toscana. Vinificato in bianco, rientra nella composizione degli spumanti a metodo classico, dal Franciacorta all’Oltrepò Pavese, al Trento DOC.
Champagne Cuvée de Reserve Brut S.A. Piollot
Lo Champagne Cuvée de Réserve del Domaine Piollot è frutto dell'assemblaggio del 70% Pinot Noir e 30% Chardonnay da vigne su terroir argillo-calcarei situate nel villaggio di Polisot, nella Côtes...
€45,00
€39,00
Le Parc - Bourgogne Pinot Nero 2021 Pierre Mang
Assemblaggio delle migliori uve che provengono da diverse parcelle situate all’interno del territorio di Macon, che complessivamente coprono una superficie di 1,76 ettari, tutte nelle vicinanze della zona dell’Appellation Village....
€42,00
En Attendant Riaux 2019 Renaud Boyer
Pinot Nero in purezza che nascono da vigne di circa 50 anni di età esposte a sud-ovest, su suoli ricchi di argille e calcare, allevate secondo i principi della biodinamica....
€70,00
Sbarbatello - Pinot Nero Pavia IGP 2022 Stuvenagh
Alla vista si presenta rosso rubino scarico, brillante e con riflessi violacei. Al naso si esprime con sentori balsamici e di frutta rossa. Al palato risulta un vino beverino, piacevole,...
€15,50
Sine Rosè - Pinot Nero Dosaggio Zero S.A. Baldessari
Sine Rosè è un Metodo Classico 100% Pinot Nero Dosaggio Zero che viene prodotto secondo un processo artigianale tradizionale dal mitico Bepi Baldessari. Dopo la fermentazione in botti di rovere,...
€23,50
€21,50
Marsannay Longeroies 2022 La Maison Romane
Pinot Noir che fermenta con i propri lieviti a grappolo intero per 3 settimane, successivamente affinato per 15 mesi in botti di rovere francese di Tronçais.Al naso si presenta abbondantemente...
€70,00
Bourgogne 2022 La Maison Romane
Pinot Noir ottenuto da un vigneto di circa 40 anni anni chiamato “Les Loges” esposto a sud-est su terreni argillo-calcarei. Raccolto a mano e prodotto con fermentazione spontanea a contatto...
€45,00
Chambolle Musigny 2022 La Maison Romane
Vino di appellazione molto antica che risale fino al 1100 e che etimologicamente significa “ terreno fertile vicino ad un corso d’acqua” è selezione di Pinot Nero in purezza, un...
€150,00
Cuvée 60 Rosé Metodo Classico Extra Brut Casa Caterina
Lo Spumante Rosé Extra Brut Cuveè 60 nasce da uve vendemmiate a mano e accuratamente selezionate; quest'ultime crescono nel cuore della Franciacorta, sui terreni collinari che sovrastano il fiume Gandovere. Riposa...
€42,50
€36,00