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€24,00
Denominazione
Minervois AOC
Vitigni
Syrah 80%, Mourvédre 20%
Regione
Languedoc Roussillon (Francia)
Gradazione
13,5%
Formato bottiglia
75 cl
Vinificazione
Fermentazione spontanea per 9/12 giorni in contenitori di cemento vetrificato. Non chiarificato, non filtrato. Solfiti aggiunti minimi.
Affinamento di 6 mesi in foudre da 40 hl.
Profumo
Lo spettro di profumi che avvolge il naso è decisamente variegato, con note che dal floreale raggiungono le spezie dolci, attraversando anche sfumature di prugna.
Gusto
All’assaggio è aromatico, molto avvolgente, con un sorso caratterizzato da un gusto minerale e da un tannino morbido e ben lavorato.
Abbinamento ideale
Perfetto con le carni rosse e la selvaggina in generale.
Disponibilità:
Molti disponibili
50% Sirah 50% Mourvèdres da viti di 40 anni allevate su terreni calcareo argillosi con presenza di calcare attivo, in altitudini di circa 300/350 mt sul livello del mare; dopo la raccolta manuale delle uve, per preservare al meglio l’integrita’ dei grappoli, i quali vengono poi vengono fatti fermentare a grappolo intero in botti di legno da 40 hl. Massimo rispetto del frutto e del vino, a cui nulla di chimico viene aggiunto o tolto. Ne consegue un vino a tutto tondo, intenso, caldo e specchio del terreno e della zona di provenienza. Un vino naturale con note di spezie come il pepe, il cardomomo e cioccolato, dal colore rubino intenso, fatto per chi ama le sensazioni nette, che vanno dritte al punto.
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