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€32,00
Denominazione
Veneto IGT
Vitigni
Merlot 100%
Regione
Veneto
Gradazione
13 %
Formato bottiglia
75 cl
Vinificazione
Settembre l’uva viene pigiata e fatta fermentare con le bucce per 15 giorni circa, poi viene svinato e posto 24 mesi in botte di rovere da 15 hl.
Profumo
Al naso si presenta con un ampio bouquet, dove troviamo netto il sottobosco arricchito da tocchi più speziati e cenni floreali. Sul finale si avvertono lievi sfumature mentolate.
Gusto
Morbido, rotondo ed equilibrato, con una dalla mineralità vulcanica e con buona freschezza.
Abbinamento ideale
Pasta al sugo di carne, carne arrosto, carne grigliata, formaggi stagionati.
Disponibilità:
Molti disponibili
Merlot in purezza proveniente da una rigida selezione dei migliori vigneti in due zone di alta collina in Gambellara (Taibane e Le Coste). Fermentazione spontanea su tini aperti con 3/4 follature al giorno e poi a calare a mano a mano che la fermentazione prosegue. Finita la fermentazione che dura circa 15 giorni rimane ancora 4/5 giorni con le bucce. Svinatura, torchiatura e subito dopo in botte di rovere vecchia dove rimane per circa 24 mesi.
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