Don Pippinu - Terre Siciliane IGT 2019 Vini Scirto

€20,90

Denominazione

Etna DOC

Vitigni

Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio

Regione

Sicilia

Gradazione

13%

Formato bottiglia

75 cl

Vinificazione

Rosso, con fermentazione spontanea in acciaio per circa 10/20 giorni, poi il mosto viene travasato in tonneaux per affinamento per almeno 18 mesi, per poi riposare almeno 6 mesi in bottiglia

Profumo

Frutta rossa e carnosa accompagnata da sensazioni erbacee e speziatura

Gusto

Vino elegante dotato di una trama tannica intrigante

Abbinamento ideale

Ottimo in abbinamento a primi piatti, insaccati e formaggi stagionati, da provare con le braciole al sugo

Availability: Many In Stock

Descrizione

Don Pippinu si ottiene a partire da uve di vitigno di Nerello Mascalese raccolto manualmente da viti di circa 80/100 anni di età con piede franco in altezze di circa 650 mt. Dopo la vendemmia che avviene circa nel prima metà di ottobre, le uve vengono fatte fermentare in modo spontaneo in acciaio per circa 10/20 giorni, poi il mosto viene travasato in tonneaux per affinamento per almeno 18 mesi, riposando infine per almeno 6 mesi in bottiglia prima della messa in vendita. Al naso stuzzica con frutta rossa e carnosa, ricordando le amarene e i frutti di bosco. Inizialmente si presenta ribelle e energico agitando al suo interno sensazioni erbacee e speziatura, ma poi si stabilizza diventando quasi balsamico, fresco e con congrua mineralità. La trama tannica che lo pervade lo rende elegante e intrigante.