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€32,00
Denominazione
Metodo Classico
Vitigni
100% Chardonnay
Regione
Lombardia
Gradazione
12%
Formato bottiglia
75 cl
Vinificazione
Pressatura soffice. Fermentazione spontanea in vasca di cemento ~20 giorni. Travaso in cemento dove riposa fino alla presa di spuma, senza chiarifica né stabilizzazione. Rifermentazione in bottiglia secondo il Metodo Classico. Affinamento sui lieviti minimo 36 mesi. Sboccatura con rabbocco dello stesso vino. Dosaggio zero. Sboccatura Ottobre 2025.
Profumo
Al naso è fresco e minerale: fiori bianchi, frutta esotica, agrumi, note di crosta di pane che emergono con il tempo nel bicchiere.
Gusto
In bocca è teso, sapido e preciso: buona freschezza, bollicina elegante, finale secco e lungo. Equilibrio tra verticalità e avvolgenza.
Abbinamento ideale
Aperitivo, ostriche, crudi di mare, frittura di pesce, sushi, formaggi freschi, taglieri leggeri. Ottimo tutto pasto su piatti delicati.
Disponibilità:
10 Disponibile
Chardonnay in purezza, pressatura soffice e vinificazione spontanea in vasca di cemento per circa venti giorni. Al termine della fermentazione viene travasato sempre in vasca di cemento dove riposa sino alla presa di spuma. Le basi non subiscono trattamenti di chiarifica né di stabilizzazione. Dopo un affinamento di minimo 36 mesi procede con la sboccatura e per il rabbocco viene utilizzato lo stesso vino.
Sboccatura Ottobre 2025
Chardonnay in purezza, pressatura soffice e vinificazione spontanea in vasca di cemento per circa venti giorni. Al termine della fermentazione viene travasato sempre in vasca di cemento dove riposa sino alla presa di spuma. Le basi non subiscono trattamenti di chiarifica né di stabilizzazione. Dopo un affinamento di minimo 36 mesi procede con la sboccatura e per il rabbocco viene utilizzato lo stesso vino.
Sboccatura Ottobre 2025
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