Fermentazione spontanea in vasche di cemento e macerazione sulle bucce. Dopo la svinatura l'affinamento prosegue in cemento a contatto con le fecce fini.
Profumo
Bouquet ampio e ricco di frutti maturi, erbe aromatiche, confetture di amarene e prugne.
Gusto
In bocca il sorso è croccante e saporito, con il tannino vivo ma ben amalgamato.
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Champagne nato per chi ama il vino: Pinot Meunier (80%) e Pinot Noir (20%) raccolte da un’unica vendemmia, riposa poi minimo tre anni sui lieviti, è espressione autentica della Marna:...
Torque è uno splendido ed elegante Metodo Classico, ottenuto da un’attenta selezione e vinificazione del vitigno autoctono Durella, pazientemente lavorato secondo i dettami della viticoltura sostenibile e biologica. Rifermenta ed affina...