Subsidium - Dosaggio Zero Riserva Cherubini

€44,00

Denominazione

Metodo Classico

Vitigni

Chardonnay 50% - Pinot Nero 50%

Regione

Lombardia

Gradazione

12,5%

Formato bottiglia

75 cl

Vinificazione

Per il Pinot Nero viene pigiata molto leggermente l’uva intera mentre per lo chardonnay classica pigiatura soffice. I cru vengono vinificati separatamente in cemento e vengono assemblati dopo il riposo primaverile, al momento in cui inizia la presa di spuma. Dopo un affinamento di minimo 60 mesi procede con la sboccatura e per il rabbocco viene utilizzato lo stesso vino. Sboccatura Febbraio 2024.

Profumo

Al naso spicca la profondità con frutta a polpa gialla matura con principi di note ossidative ottimamente integrate.

Gusto

Al palato la mineralità accompagna ottimamente la struttura e la forza.

Disponibilità: Esaurito

Descrizione

Cuvèe composta da chardonnay e Pinot nero circa in parti uguali. La vendemmia avviene tra la fine di agosto e l’inizio di settembre. Il Pinot Nero viene pigiato molto leggermente mentre per lo chardonnay classica pigiatura soffice. I cru sono vinificati separatamente in cemento e assemblati dopo il riposo primaverile, al momento in cui inizia la presa di spuma. Dopo un affinamento di minimo 60 mesi procede con la sboccatura e per il rabbocco viene utilizzato lo stesso vino. Sboccatura 02/24.