Monticelli Rosso 2021 Il Roccolo di Monticelli

€15,50

Denominazione

Rosso

Vitigni

Corvina, Rondinella, Molinara, Oseleta, Corvinone

Regione

Veneto

Gradazione

12,5%

Formato bottiglia

75 cl

Vinificazione

La fermentazione avviene in modo spontaneo, in vasche di acciaio, a contatto con le bucce. Contatto che poi prosegue fino all’inverno per poi essere svinato e lasciato affinare sulla sua feccia fine fino a giugno

Profumo

Al naso e all'assaggio riconosciamo note speziate tipiche delle sue uve con note fruttate che rimangono sullo sfondo.

Gusto

Si distingue per la sua estrema bevibilità, la sua freschezza e le sue spezie invitanti.

Abbinamento ideale

Ottimo come vino da tutto pasto e come aperitivo.

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Descrizione

Le vigne destinate alla produzione del Monticelli Rosso de Il Roccolo di Monticelli crescono su terrazzamenti rocciosi chiamati marogne. La forma di allevamento è la pergola trentina, l’esposizione è sud-ovest ed il terreno è puro calcare rosa e bianco. L’uva di vigne vecchie e giovani viene raccolta insieme per raggiungere la quantità ottimale di lavorazione. Raccolta a mano in cassette con un’accurata selezione dei grappoli le uve viene poi lavorata in cantina con diraspatura e leggera rottura degli acini. La fermentazione avviene in modo spontaneo, in vasche di acciaio, a contatto con le bucce. Contatto che poi prosegue fino all’inverno per poi essere svinato e lasciato affinare sulla sua feccia fine fino a giugno. L’imbottigliamento del Monticelli Rosso de Il Roccolo di Monticelli è avvenuto senza alcun tipo di trattamento né filtrazione. Per tale motivo la presenza di sedimentazione in bottiglia è del tutto naturale e indice di genuinità del prodotto. Senza Solfiti Aggiunti.