Monticelli Bianco 2021 Il Roccolo di Monticelli

Tutta l’uva per il Monticelli Bianco del Roccolo di Monticelli viene raccolta a mano in cassette effettuando un’accurata selezione dei grappoli. Vengono raccolte solo le uve migliori, che hanno raggiunto il corretto punto di maturazione, per ottenerne la migliore espressione. La fermentazione avviene in modo spontaneo, in vasche di acciaio, a contatto con le bucce. Il vino è stato poi lasciato macerare e maturare sulle sue bucce per un lungo periodo. L’imbottigliamento è avvenuto senza alcun tipo di trattamento né filtrazione. L'affinamento avviene in vasche di acciaio fino all'imbottigliamento. La presenza di sedimentazione in bottiglia è del tutto naturale e indice di genuinità del prodotto.