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Denominazione
Cotes du Jura AOC
Vitigni
95% chardonnay - 5% Savagnin
Regione
Jura (Francia)
Gradazione
14,5%
Formato bottiglia
75 cl
Vinificazione
La fermentazione alcolica è realizzata dai soli lieviti indigeni e, successivamente, la massa sosta per ben 4 anni in botti di legno, di cui 3 “sous voile”, ossia in botti scolme sotto il velo dei lieviti flor.
Profumo
Complesso e originale l’olfatto, descritto da sentori di noce, mandorla tostata, spezie, frutta cotta e caramella all’orzo, che incontrano percezioni eteree e sfumature di muschio e terra.
Gusto
La ricchezza e l’intensità si confermano al palato, dove la calda morbidezza e il marcato timbro salino si accompagnano a sensazioni eteree e ossidative perfettamente integrate.
Availability:
Out Of Stock
La Cuvée de Garde è un vino a velo ossidativo a base di Chardonnay e Savagnin, la cui età media varia tra i 30 e 60 anni. I vitigni vengono affinati in vecchie botti di rovere , sotto velo in vecchi pezzi da 228 litri per 24-48 mesi. La presenza di aria nelle botti permette lo sviluppo di un velo di lievito in superficie che offre i caratteristici aromi di nocciole, noci e spezie dei vini ossidativi.
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