Montemagro - Durello Veneto IGT 2022 Daniele Piccinin Montemagro - Durello Veneto IGT 2022 Daniele Piccinin

€25,90

Denominazione

Durello Veneto IGT

Vitigni

Durella 100%

Regione

Veneto

Gradazione

12,5%

Formato bottiglia

75 cl

Vinificazione

Vendemmia manuale tardiva, raccolta nella prima decade di ottobre. Fermentazione spontanea con lieviti indigeni, 50% in acciaio e 50% in botti grandi di Slavonia e rovere francese (20-30 hl). La durata della macerazione sulle bucce varia in funzione delle caratteristiche dell'annata. Affinamento di 10 mesi negli stessi contenitori, con i lieviti in sospensione fino al mese precedente l'imbottigliamento. Lungo riposo in bottiglia.

Profumo

Bouquet ampio con note che vanno dalla dominante floreale alle erbe officinali, dalla frutta alle note speziate.

Gusto

Di buon corpo, equilibrato, molto fresco, buona persistenza.

Abbinamento ideale

Risotto con l'asparago bianco di Bassano, baccalà alla vicentina, frittata di erbe, pasta e fagioli, antipasti di mare, formaggi erborinati giovani.

Disponibilità: 9 Disponibile

Descrizione Descrizione

Solo durella in tutta la sua purezza per il Montemagro, dopo diverse sperimentazioni, Daniele ha trovato la strada per il suo Bianco più rappresentativo. Vinificazione in bianco classica per quest'annata, pressatura a grappolo diraspato utilizzando solo il mosto fiore con fermentazione in legno grande da 30hl di Slavonia e un 20 hl rotonda di rovere francese. Lieviti in sospensione fino al mese antecedente l'imbottigliamento (settembre circa), poi un dolce riposo in bottiglia per circa un anno e mezzo.

Montemagro - Durello Veneto IGT 2022 Daniele Piccinin Montemagro - Durello Veneto IGT 2022 Daniele Piccinin

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