Sancerre Blanc Akmèniné 2019 Sébastien Riffault Sancerre Blanc Akmèniné 2019 Sébastien Riffault

La parcella di 3 ettari a Verdigny, su suoli argillo-calcarei lavorati in biodinamica, viene vendemmia tardivamente a metà ottobre, quando circa il 30% delle uve ha sviluppato la botrytis non per fare un vino dolce, ma per aggiungere quella complessità e texture quasi cerata che rendono questo bianco irriconoscibile rispetto a qualsiasi Sauvignon convenzionale.

La parcella di 3 ettari a Verdigny, su suoli argillo-calcarei lavorati in biodinamica, viene vendemmia tardivamente a metà ottobre, quando circa il 30% delle uve ha sviluppato la botrytis non per fare un vino dolce, ma per aggiungere quella complessità e texture quasi cerata che rendono questo bianco irriconoscibile rispetto a qualsiasi Sauvignon convenzionale.